爆炒羊肚是爆炒一道非常美味的家常菜，食材简单，羊肚味道浓郁，常做常窍而且制作过程也不难。爆炒下面就为大家详细介绍一下爆炒羊肚的羊肚家常做法大全及家常窍门。

材料：

羊肚一只、常做常窍青椒1个、爆炒红椒1个、羊肚葱1根、常做常窍姜2片、爆炒蒜5瓣、羊肚豆瓣酱2勺、常做常窍料酒1勺、爆炒盐适量、羊肚酱油适量、常做常窍胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、食用油适量。

步骤：

1. 先将羊肚清洗干净，去掉杂质，切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 将葱、姜、蒜切成末，青椒和红椒切成小块备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入羊肚翻炒，加入适量的盐、料酒、酱油调味。

5. 加入青椒和红椒炒匀，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

6. 最后加入香油翻炒均匀即可。

小窍门：

1. 羊肚清洗时，可以用盐水泡一下，去除羊肚的异味。

2. 炒羊肚时，火力要控制好，不要过旺，否则会糊底。

3. 炒羊肚时，可以加入一些鸡精和白胡椒粉，提升味道。

4. 羊肚煮熟的时间要长一些，这样口感更加鲜嫩。

以上就是关于爆炒羊肚的家常做法大全及家常窍门的详细介绍，希望可以帮助到大家。大家可以根据自己的口味来调整食材的分量和调料的用量，制作出更加美味的爆炒羊肚。

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