乌塌菜是乌塌温还一种常见的海藻，其性味为咸、菜性寒。乌塌温还据中医学理论，菜性寒性食物会使人体内寒凝，乌塌温还从而影响身体的菜性正常代谢和循环。因此，乌塌温还乌塌菜被认为是菜性一种寒性食物。

虽然乌塌菜的乌塌温还寒性可能会对一些人的身体产生不良影响，但也有一些人认为其寒性可以对身体产生一定的菜性作用。例如，乌塌温还乌塌菜可以清热解毒，菜性有助于消除体内湿气，乌塌温还对于湿热症状较为明显的菜性人群有一定的帮助作用。

需要注意的乌塌温还是，乌塌菜虽然寒性，但并不意味着所有人都不能食用。对于体质偏热、容易上火的人来说，适量食用乌塌菜还可以起到清热解毒、降火的作用。而对于体质虚寒、容易受寒的人来说，则应该避免过量食用乌塌菜，以免加重身体的虚寒症状。

综上所述，乌塌菜的性味为寒，但其对身体的作用因人而异。适量食用乌塌菜可以起到清热解毒、降火的作用，但对于体质虚寒、容易受寒的人来说则应该谨慎食用。