包小馄饨是馄饨一种美味可口的传统小吃，肉馅是馅调它的主要配料之一。如何调制出口感鲜美、馄饨香气扑鼻的馅调肉馅呢？下面就来介绍一下。

首先，馄饨选择好肉类。馅调一般来说，馄饨猪肉是馅调最常用的肉类。选购时应该选择猪肉肥瘦相间、馄饨带有一定的馅调筋膜的肉。这样才能保证馄饨肉馅的馄饨口感不太干燥，且有足够的馅调嚼劲。

其次，馄饨需要添加适量的馅调配料。根据个人口味的馄饨不同，可添加葱姜蒜、花椒粉、盐、酱油等调味品。其中，葱姜蒜可以去除肉馅的腥味，提升香气；花椒粉可以增加肉馅的香味；盐和酱油可以提升口感和咸味。

最后，需要注意搅拌的力度和时间。将肉馅和配料混合后，应该用力搅拌，直到肉馅变得有些粘稠，但不要过度搅拌，否则会使肉馅变得过于细腻，口感会变差。

综上所述，包小馄饨的肉馅需要选择好肉类，添加适量的配料，并注意搅拌的力度和时间，才能调出口感鲜美、香气扑鼻的肉馅。

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