菜籽油是菜籽我们日常生活中使用比较广泛的油品之一。目前市场上的油级菜籽油大多被分为一级和四级两种等级。那么，好还哪种等级的菜籽菜籽油才是更好的选择呢？下面我们来分析一下。

首先，油级我们需要了解一下菜籽油的好还等级标准。一级菜籽油是菜籽指在生产过程中采用先进的生产工艺和技术，经过多次精炼、油级脱臭等步骤后，好还油质更加纯净，菜籽口感更加清淡，油级更适合于高温烹饪和炸制。好还而四级菜籽油则是菜籽指在生产过程中使用较为简单的工艺和技术，油质相对较差，油级口感较重，好还仅适合于一些简单的烹饪方式。

在口感上，一级菜籽油更加清淡，不会影响菜肴的原味，而四级菜籽油的口感较重，很容易在烹饪中掩盖掉菜肴的原味。在烹饪方式上，一级菜籽油更加适合高温烹饪和炸制，因为其油质更加纯净，不会产生烟雾和异味，同时也不会产生有害物质。而四级菜籽油则不适合高温烹饪和炸制，因为其油质较差，易产生烟雾和异味，同时也可能会产生有害物质，对人体健康有害。

综上所述，一级菜籽油是更好的选择。虽然价格相对较高，但其纯净的油质和清淡的口感，以及适合高温烹饪和炸制的特性，使其成为更加健康和美味的油品选择。因此，在购买菜籽油时，我们应该选择一级菜籽油，以保证我们的健康和口感。