烤蛋挞是烤蛋一道美味的甜点，而烤制蛋挞时是挞用否需要使用上下火这个问题似乎一直存在着争议。有些人认为烤蛋挞只需要使用下火，不用而有些人则认为需要同时使用上下火。上下那么，烤蛋到底烤蛋挞用不用上下火呢？

首先，挞用我们需要了解烤蛋挞的不用烤制原理。蛋挞的上下烤制过程是分为两个阶段的：先是烤底，再是烤蛋烤面。烤底的挞用时候需要使用下火，这样可以让蛋挞底部完全烤熟，不用而不会出现生的上下情况。而烤面需要使用上火，烤蛋这样才能让蛋挞的挞用表面变得金黄酥脆。

因此，不用我们可以得出结论，烤蛋挞是需要同时使用上下火的。如果只使用下火，虽然可以烤熟蛋挞的底部，但是表面无法变得金黄酥脆。而如果只使用上火，虽然可以让蛋挞的表面变得金黄酥脆，但是底部却无法完全烤熟，会出现生的情况。

当然，在具体的烤制过程中，我们也需要根据自己的烤箱情况来进行调整。如果你的烤箱的下火和上火的温度不一致，可以先使用下火烤底，再使用上火烤面。如果你的烤箱只有一个加热管，那么可以先烤底，再将蛋挞转个方向，再烤面。

总的来说，烤蛋挞需要同时使用上下火，这样才能让蛋挞的底部完全烤熟，表面变得金黄酥脆。在具体的烤制过程中，根据自己的烤箱情况进行调整，才能烤出美味的蛋挞。

(责任编辑：探索)