甜面酱肉丝是甜面一道口感鲜美、色香味俱佳的酱肉传统中式菜肴，制作简单，丝炒是甜面不少家庭的下饭佳品。下面，酱肉我就来介绍一下如何炒出一道美味的丝炒甜面酱肉丝。

1. 准备食材

首先要准备好所需的甜面食材，包括瘦猪肉丝、酱肉洋葱丝、丝炒青椒丝、甜面甜面酱、酱肉葱姜蒜末、丝炒盐、甜面白胡椒粉、酱肉料酒、丝炒生抽、糖和水淀粉。

2. 预处理食材

将瘦猪肉洗净切成丝，放入碗中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟左右；将洋葱和青椒洗净切成细丝备用；将葱姜蒜切末备用。

3. 炒制甜面酱

将适量油倒入锅中，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入甜面酱煸炒出红油色。

4. 炒制肉丝

将腌制好的瘦猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色，加入洋葱丝和青椒丝炒匀，再倒入适量水，大火烧开后转小火焖煮2-3分钟。

5. 调味

加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 勾芡

将适量水淀粉搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至汁液收浓。

7. 出锅

最后，将甜面酱肉丝盛出即可。

以上就是制作甜面酱肉丝的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当调整用料和调味，烹饪时注意火候和时间的掌握，相信一定能炒出一道美味的甜面酱肉丝。