大刀肉怎么做好吃又简单
大刀肉是大刀单一道传统的川菜，通常是好吃用带骨的猪肉片制作而成。它肉质鲜美、又简嫩滑，大刀单加上辣椒和香料的好吃调味，让人垂涎欲滴。又简下面介绍一下如何简单制作一道美味的大刀单大刀肉。
材料：
- 猪肉（带骨瘦肉或者五花肉都可以），好吃切成薄片
- 姜、又简蒜各适量，大刀单切成末
- 干辣椒、好吃花椒、又简八角、大刀单桂皮适量
- 料酒、好吃生抽、又简老抽、耗油、盐适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、耗油和盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。将煸炒好的猪肉片盛出备用。
3. 热锅凉油，放入适量的姜末、蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香。
4. 将炒好的猪肉片倒入锅中，加入适量的盐、料酒、生抽和少量清水，煮至汁收干，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 切肉片的时候要切薄，这样容易入味和煮熟。
2. 姜、蒜、辣椒、花椒等调料可以根据个人口味适量添加或减少。
3. 煮肉的时候可以加少量清水，同时要不断翻炒，避免肉粘锅。
4. 炒好的大刀肉可以加入适量的糖和醋，调味更加丰富。
简单易学的大刀肉做法，让你在家也能做出美味的川菜。
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