虎皮青椒塞肉最正宗做法

虎皮青椒塞肉，虎皮是青椒一道美食中的佼佼者，它的塞肉做法也是相当考究。以下是最正宗最正宗的做法：

首先，我们需要准备好一些青椒和猪肉馅。虎皮青椒要选择新鲜的青椒，大小适中，塞肉颜色翠绿，最正宗没有破损，虎皮口感爽脆；猪肉馅要选用肥瘦相间的青椒五花肉，口感更加鲜美。塞肉

接下来，最正宗将青椒洗净，虎皮去掉顶部和底部，青椒然后用刀在椒壁上开一条缝，塞肉把里面的籽和膜清理干净，注意不要损坏青椒的完整性。然后将猪肉馅加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜水、胡椒粉等调料，拌匀后放置一会儿，让调料渗透入肉馅中。

接着，将肉馅填入青椒中，填充到8分满即可。填好后，用手轻轻按压椒身，使肉馅紧实，不要留有空隙。然后将填好肉馅的青椒放入平底锅内，加入适量的清水，水要淹没青椒，然后加入少量料酒、盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，待青椒变软后再开盖煮2-3分钟，让水分稍微收干，同时让青椒表面上色。

最后，将锅内的青椒倒在盘子里，用刀在青椒皮上划出几道刀痕，让青椒表面呈现出虎皮纹路，即可食用。

虎皮青椒塞肉的做法虽然看似简单，但要做出正宗的口感，还是需要一定的技巧和耐心。希望大家能够尝试一下，享受这道美食的美味！

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