东北大脑瓜在四川话中被称为“东北大白菜”。东北大脑这个称呼源于东北大脑瓜的瓜川形状和外观与白菜相似。东北大脑瓜是话叫一种非常健康、营养丰富的东北大脑蔬菜，含有丰富的瓜川维生素和矿物质，对人体有很多好处。话叫在东北地区，东北大脑人们喜欢将东北大脑瓜切成条状，瓜川用辣椒和酱油调味，话叫制成爽口可口的东北大脑凉拌菜。而在四川地区，瓜川人们则更喜欢将东北大脑瓜煮熟后，话叫加入豆腐、东北大脑肉丝等食材，瓜川制成鲜美可口的话叫火锅料。总之，无论是在东北还是在四川，东北大脑瓜都是一种备受喜爱的美食，为我们的餐桌带来了无限的美味和健康。