杭州龙井属于绿茶吗还是黄茶

杭州龙井，杭州还黄是龙井绿茶中国著名的绿茶，也是属于杭州市西湖区的特产之一。但是杭州还黄，有些人认为龙井属于黄茶，龙井绿茶这究竟是属于真的吗？

首先，我们需要了解绿茶和黄茶的杭州还黄区别。绿茶是龙井绿茶指未经发酵的茶叶，制作过程中经过杀青、属于揉捻、杭州还黄烘干等步骤；而黄茶则是龙井绿茶在绿茶制作的基础上，经过特殊的属于加工工艺而得到的茶叶，这个过程被称为“黄化”。杭州还黄

针对龙井茶的龙井绿茶制作工艺，它是属于一种典型的绿茶。龙井采摘后，经过杀青、揉捻、烘干等步骤，制成扁平形状的茶叶。杀青过程中，龙井茶叶的芽叶会被高温烘干，阻止了发酵的过程，从而保持了茶叶的绿色和清香。

黄茶的制作过程中，会有“温度杀青”、“堆积发酵”等特殊步骤，这些步骤都不适用于龙井茶的制作过程中。因此，从制作工艺上来看，龙井茶应该被归类为绿茶，而不是黄茶。

除此之外，从茶叶本身的外观和味道上来看，龙井茶也更像一种绿茶。龙井茶叶的外观呈现出深绿色、扁平形状，茶汤清澈明亮，清香怡人，茶叶口感爽滑，带有淡淡的甜味，这些特点都与典型的绿茶相似。

综上所述，杭州龙井应该被归类为绿茶，而不是黄茶。当然，对于茶叶的分类，不同的人会有不同的看法，这也是茶文化的魅力所在。无论是绿茶还是黄茶，只要品质好、口感佳，都是值得我们品尝的好茶。