蒜香纸包鱼是蒜香一道美味的家常菜，做法简单，纸包做法口感鲜美。配方下面介绍一下这道菜的窍门配方和做法。

材料：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 葱花适量

5. 盐适量

6. 蚝油适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 红椒粉适量

10. 纸包鱼专用纸适量

11. 食用油适量

做法：

1. 鲜鱼清洗干净，蒜香用刀在鱼身两侧各切几刀，纸包做法以便入味。配方

2. 把蒜末、窍门姜末、蒜香葱花、纸包做法盐、配方蚝油、窍门料酒、蒜香生抽、纸包做法红椒粉混合均匀，配方做成腌料。

3. 将腌料均匀地抹在鱼身上，包好后放入冰箱腌制2小时，以便入味。

4. 把纸包鱼专用纸泡在水里，直至软化，取出控干水分备用。

5. 把鱼放在纸包鱼专用纸上，用纸把鱼包好，用牙签固定。

6. 热锅加油，放入纸包鱼，用中火煎约5分钟，待纸包变黄后翻面，再煎5分钟即可出锅。

7. 将纸包剪开，装盘，撒上葱花即可。

小窍门：

1. 做纸包鱼时，一定要使用专用的纸，这样才能确保鱼肉入味，口感更佳。

2. 在煎鱼时，火候要掌握好，避免煎焦。

3. 煎鱼时不要翻动过多，以免破坏鱼的完整性。

蒜香纸包鱼制作简单，口感鲜美，适合家庭中的各种场合。大家可以根据自己的口味加减调料的用量，尝试出不同的味道。