干锅炒羊肉是干锅一道色香味俱全的传统川菜。它的炒羊特点是口感鲜美，香辣可口，做法而且很容易制作。干锅下面，炒羊我将详细介绍干锅炒羊肉的做法做法。

首先，干锅我们需要准备好羊肉。炒羊选择新鲜的做法羊肉，去掉多余的干锅脂肪和筋，切成厚度约为0.5厘米的炒羊片状。

接下来，做法准备蔬菜。干锅我们需要一些洋葱，炒羊芹菜和青椒，做法将它们切成小块备用。

然后，我们需要准备调料。将姜蒜切末，辣椒切成小段备用。另外，还需要一些豆瓣酱和料酒。

接下来，我们可以开始炒菜了。取一锅，加入适量的油，烧至六成热后，加入羊肉，翻炒至变色。然后，加入姜蒜末、豆瓣酱和料酒，继续翻炒。

接着，加入蔬菜，翻炒均匀。最后，加入盐、味精和辣椒段，翻炒至熟透即可。

干锅炒羊肉的做法虽然简单，但是需要注意的是火候。要保持锅内温度适中，不要让食材炒焦或炒糊。

总之，干锅炒羊肉是一道美味可口的川菜，它的做法简单易学，可以在家里轻松制作。