冰皮流心月饼的做法

冰皮流心月饼是冰皮一道传统的中秋节美食，外层薄薄的流心冰皮包裹着软糯的流心馅料，口感清新爽口，月饼深受人们的冰皮喜爱。今天，流心我来为大家分享一下制作冰皮流心月饼的月饼做法。

材料：

1. 糯米粉200克

2. 粘米粉50克

3. 细砂糖30克

4. 植物油适量

5. 水200毫升

6. 月饼馅料适量（红豆沙、冰皮莲蓉、流心芝士等）

步骤：

1. 将糯米粉、月饼粘米粉和细砂糖混合均匀，冰皮倒入盆中。流心

2. 慢慢加入200毫升水，月饼用筷子搅拌成均匀的冰皮糊状物。

3. 将盆中的流心糊状物过筛，去掉颗粒。月饼

4. 将过筛后的糯米糊倒入锅中，开小火慢慢加热，不停地搅拌，直到糯米糊变得透明、有光泽。

5. 将糯米糊取出，放到盘子里，加入适量的植物油，用手揉成光滑的面团。

6. 将面团分成适量大小的小球，压扁成圆形，包入月饼馅料，将馅料包裹好。

7. 将包好馅料的面团搓圆，用月饼模具压出月饼形状。

8. 将制作好的冰皮流心月饼放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时即可食用。

小贴士：

1. 制作过程中，要注意糯米糊不能加太多水，否则会影响口感。

2. 包馅料时，要注意不要包太多，否则月饼会破裂。

3. 冷冻时间不要过长，否则月饼会变硬。

以上就是制作冰皮流心月饼的具体步骤，希望大家能够尝试制作，享受美食带来的快乐。

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