牛奶煮开了成豆腐脑，牛奶是煮开我们在日常生活中经常会遇到的一种情况。很多人会感到困惑，成豆吃这样的腐脑豆腐脑到底是坏了还是能吃呢？

首先，我们需要了解豆腐脑的牛奶制作原理。豆腐脑是煮开用豆浆为原料制作而成的，经过加热后，成豆吃豆浆中的腐脑蛋白质会凝固成豆腐脑。而牛奶中含有的牛奶蛋白质和豆浆类似，因此加热后也能凝固成豆腐脑。煮开但是成豆吃，由于牛奶中含有脂肪和糖分，腐脑所以煮出来的牛奶豆腐脑会比豆浆制作的豆腐脑更加柔软和滑嫩。

那么，煮开牛奶煮开了成豆腐脑，成豆吃是否意味着豆腐脑已经坏了呢？其实不一定。牛奶煮开后，会产生一些蛋白质的变性现象，这会导致豆腐脑的口感和豆浆制作的豆腐脑有所不同。但是，只要牛奶没有变质，豆腐脑就是可以安全食用的。

当然，如果牛奶已经变质，煮出来的豆腐脑也就不能吃了。变质的牛奶会产生臭味和异味，颜色也会变得浑浊，这时候就需要丢掉牛奶和豆腐脑，以避免食品中毒的风险。

总之，牛奶煮开了成豆腐脑不等于豆腐脑坏了，只要牛奶没有变质，豆腐脑就是可以安全食用的。不过，为了健康起见，我们还是建议大家尽量选择用豆浆来制作豆腐脑，以保证食品的安全和营养。