黄鳝炒苦麦菜的做法
来源：爱恋文化
时间：2025-01-01 08:45:19
黄鳝炒苦麦菜是黄鳝一道美味又健康的家常菜。苦麦菜是炒苦一种绿色蔬菜，含有丰富的麦菜维生素C、钙、黄鳝铁等营养元素，炒苦而黄鳝则是麦菜一种高蛋白、低脂肪的黄鳝食材，搭配在一起做成这道菜，炒苦不仅能增加口感，麦菜还能提高营养价值。黄鳝
做法如下：
材料：
苦麦菜300克，炒苦黄鳝250克，麦菜蒜末适量，黄鳝盐、炒苦鸡精、麦菜料酒、生抽、老抽、香油适量。
步骤：
1. 苦麦菜洗净切段，黄鳝清洗干净去头尾，斜切成段。
2. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
3. 放入黄鳝，翻炒至变色。
4. 加入苦麦菜，翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，烹入少许盐和鸡精，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 在出锅前加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 黄鳝炒之前可以用料酒、盐、姜片腌制一会儿，让其更加入味。
2. 炒菜时不要放太多的水，否则会影响口感。
3. 炒好后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。