鱼香茄子的家常做法(不加肉)
鱼香茄子是鱼香一道广受欢迎的家常菜品，它的家常味道鲜美，营养丰富，做法而且做法简单，不加非常适合晚餐或家庭聚餐。鱼香今天我来介绍一下不加肉的家常鱼香茄子的家常做法。
材料：
1.茄子 2根
2.葱姜蒜适量
3.青红椒各1个
4.豆瓣酱2汤匙
5.酱油1汤匙
6.白糖1/2汤匙
7.盐适量
8.醋1汤匙
9.水淀粉适量
10.食用油适量
步骤：
1. 茄子切成长条，做法放在盐水中浸泡5分钟，不加然后捞出沥干水分备用。鱼香
2. 热锅凉油，家常加入葱姜蒜爆香，做法加入豆瓣酱煸炒出红油。不加
3. 加入茄子煸炒至金黄色，鱼香加入酱油，家常白糖，做法盐，醋煸炒均匀。
4. 加入青红椒继续翻炒，如果觉得有点干，可以加少量水。
5. 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 茄子浸泡盐水是为了去除苦味，让茄子更加入味。
2. 煸炒豆瓣酱时要火候掌握好，不然会炒糊。
3. 青红椒可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣的可以多加一些。
4. 淀粉水加多了会影响口感，加少量适当勾芡即可。
鱼香茄子的家常做法就介绍到这里，希望大家喜欢这道美味佳肴。不仅味道好，而且做法简单，不加肉也能做出美味的鱼香茄子，是家庭晚餐和聚餐的不错选择。
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