酵母和小苏打是一种东西吗
[知识] 时间：2025-01-01 09:04:18 来源：爱恋文化 作者：时尚 点击：77次
酵母和小苏打是酵母两种完全不同的物质，不能混淆。苏打酵母是种东一种微生物，主要被用于发酵食品，酵母如面包、苏打啤酒等。种东酵母可以将糖分解成酒精和二氧化碳，酵母从而让食品发酵膨胀。苏打而小苏打则是种东一种碱性物质，主要被用于烘焙中，酵母可以中和酸性成分，苏打促进面团膨胀，种东使烤出来的酵母食品更松软。尽管两种物质都可以帮助食品膨胀，苏打但它们的种东作用机制和用途完全不同，不能混淆使用。因此，在烘焙和发酵食品时，需要根据具体情况选择合适的材料。
(责任编辑：时尚)
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