梅干菜大肉包子馅的配方
梅干菜大肉包子是梅干一道非常受欢迎的传统中式点心，其特点是肉包馅料丰富，口感鲜美，配方深受人们的梅干喜爱。下面就来介绍一下这款包子的肉包配方。
首先，配方准备好主料——猪肉和梅干菜。梅干将约500克的肉包猪肉洗净，去筋膜，配方切成小块，梅干然后加入适量的肉包盐、料酒和姜末，配方搅拌均匀，梅干腌制30分钟。肉包将梅干菜泡软，配方洗净，切碎备用。
接下来，制作馅料。将腌制好的猪肉放入砧板上，用刀剁成肉馅，然后加入梅干菜，鸡蛋和调料（盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、麻油），拌匀，放置10分钟，让馅料更加入味。
最后，包制包子。将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发30分钟。将面团搓成长条，分割成小面团，然后擀成皮子。将馅料包入皮子中，搓成包子的形状。将包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
梅干菜大肉包子馅的制作比较简单，但需要注意的是，馅料的调味要根据个人口味进行调整，让包子更加符合自己的口味。此外，包子的皮子要擀薄，馅料要包紧实，这样蒸出来的包子才会更加美味可口。
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