正宗风吹肉的做法大全
正宗风吹肉，正宗做法是风吹一道美味的湖南传统名菜。它的大全特点是口感鲜嫩，味道鲜辣，正宗做法让人食欲大增。风吹下面，大全就为大家介绍一下正宗风吹肉的正宗做法做法大全。
材料：
五花肉500克、风吹葱姜蒜适量、大全豆瓣酱适量、正宗做法料酒适量、风吹白糖适量、大全盐适量、正宗做法生抽适量、风吹老抽适量、大全鸡精适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、清水适量。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成薄片，用清水焯水烫一下，去掉血水。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入豆瓣酱炒香，再加入白糖、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉、花椒粉，炒匀。
5. 放入焯水过的五花肉，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，烧开后转小火，炖煮30分钟左右，让肉均匀吸收汤汁。
7. 最后，将汤汁收干即可。
小贴士：
1. 五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样炖出来的风吹肉会更加鲜嫩可口。
2. 焯水的时候不要太久，否则会影响口感。
3. 炖煮的时间可以根据个人口感自行调整，时间越长肉会越软烂。
4. 调料的用量可以根据个人口味适量增减。
以上就是正宗风吹肉的做法大全，希望大家能够尝试做一做，品尝这道美味的传统湖南名菜。
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