冬至，冬至的俗又称“冬节”、吃饺“长至节”，冬至的俗是吃饺我国传统节日之一。在这一天，冬至的俗北方人家家户户都要吃饺子，吃饺因为有俗语说：“冬至吃饺子，冬至的俗一年四季都不愁。吃饺”

这句俗语的冬至的俗含义非常深刻，传统文化认为冬至是吃饺一年中最重要的节气，也是冬至的俗一年的分界点。在冬至这一天，吃饺太阳达到一年中的冬至的俗最南端，阳光照射时间最短，吃饺而后天开始就逐渐变长。冬至的俗因此，冬至是个“日子长了”的好兆头，也被称为“日子长”。而饺子则象征着团圆和祥和，因此吃饺子也被视为一种祝愿。

冬至吃饺子的习俗源远流长，据说始于南北朝时期，当时北方的民间习俗是在冬至这一天向祖先祭祀，以求得祝福和保佑。后来，人们发现吃饺子比较方便，不仅可以祭祀祖先，还可以满足饥肠辘辘的胃口。于是，吃饺子逐渐成为了冬至的一项重要习俗。

在现代，人们吃饺子的方式也越来越多样化，不仅有传统的猪肉馅饺子，还有素馅饺子、虾仁饺子、韭菜猪肉饺子等等。不过，无论是哪种饺子，它都寓意着团圆和美好。当家人围坐在一起，品尝着热腾腾的饺子，感受到的是一种温馨和幸福。

总之，冬至吃饺子已经成为了我国北方的一种传统习俗，它不仅象征着团圆和祥和，更是一种人们追求幸福的心态。在这个特殊的日子里，让我们一起吃饺子，共度团圆的时光。