做鲅鱼丸子技巧和方法窍门

鲅鱼丸子是做鲅一道常见的海鲜美食，口感鲜美，鱼丸营养丰富。技巧如何做出口感鲜美的和方鲅鱼丸子呢？下面分享几个技巧和方法窍门。

一、法窍选材

制作鲅鱼丸子的做鲅关键是选用新鲜的鲅鱼肉。最好选择鲅鱼背部肉质较为细嫩的鱼丸部位，去除鱼鳞、技巧内脏和鱼骨，和方切成小块备用。法窍

二、做鲅处理

将鲅鱼肉加入葱姜末、鱼丸盐、技巧生抽、和方料酒、法窍鸡蛋、淀粉等调料，用力搅拌至鱼肉粘稠后静置20分钟，让调料充分渗入鱼肉。

三、制作

将鱼肉搓成小球状，放入开水中焯烫1分钟后捞出，放入冷水中浸泡凉透。这样可以让鱼丸子更加筋道有嚼劲。

四、煮熟

将鱼丸子放入开水中煮熟即可。注意火候，不要煮过头，否则鱼丸子会变硬口感不佳。

五、配料

鲅鱼丸子可以搭配各种蔬菜，例如豆腐、海带、菠菜等，口感更加丰富。

以上就是做鲅鱼丸子的技巧和方法窍门。只要掌握好这些要点，做出美味的鲅鱼丸子就不在话下了。

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