蛋黄土豆丝怎么做

蛋黄土豆丝是蛋黄一道常见的家常菜，做法简单，土豆口感鲜美，蛋黄下面就为大家介绍一下如何制作蛋黄土豆丝。土豆

材料：

1. 土豆2个

2. 鸡蛋2个

3. 盐适量

4. 生抽适量

5. 料酒适量

6. 葱姜适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 土豆去皮，蛋黄洗净后切成细丝，土豆放入盐水中浸泡10分钟，蛋黄去除多余淀粉和水分，土豆然后沥干备用。蛋黄

2. 鸡蛋磕入碗中，土豆加入少量盐，蛋黄生抽和料酒，土豆打匀制成蛋液备用。蛋黄

3. 将葱姜切碎备用。土豆

4. 热锅凉油，蛋黄放入葱姜煸炒出香味。

5. 将土豆丝放入锅中，大火翻炒至变软。

6. 将蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀，让蛋液均匀地裹在土豆丝上。

7. 翻炒至蛋液凝固，土豆丝变得金黄酥脆即可出锅。

小贴士：

1. 浸泡土豆丝是为了去除多余淀粉和水分，让土豆丝更加酥脆。

2. 炒土豆丝时一定要大火，这样才能让土豆丝变得酥脆。

3. 加入蛋液翻炒时要快速均匀，让蛋液均匀地裹在土豆丝上。

蛋黄土豆丝做起来简单又美味，尝试一下吧！

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