冰糖是单晶我们生活中常见的一种糖，而在冰糖的冰糖制作中，单晶冰糖和多晶冰糖是和多好两种常见的制作方式。那么，晶冰哪种冰糖更好呢？

首先，单晶让我们来了解一下单晶冰糖和多晶冰糖的冰糖制作方式。单晶冰糖是和多好指在制作过程中，糖分子在水中形成一个完美的晶冰六角形晶体，晶体中只有一个晶核，单晶因此晶体中的冰糖糖分子排列整齐、结晶纯度高。和多好而多晶冰糖则是晶冰在制作过程中，多个晶核同时出现，单晶形成的冰糖晶体不规则，其中的和多好杂质较多。

就口感而言，单晶冰糖更加清甜，口感更加细腻。而多晶冰糖则相对来说略带苦涩，口感略显粗糙。因此，在烹饪中，单晶冰糖更适合用于制作甜品、糕点等需要精细口感的食品。而多晶冰糖则更适合用于烧烤、炖菜等需要较强口感调味的食品。

除了口感之外，单晶冰糖和多晶冰糖在药用上也有不同的用途。单晶冰糖因为其纯度高，所以在中药方剂中常常用作药引，具有清热解毒、润肺止咳等功效。而多晶冰糖则因为其含有较多的杂质，所以在中药方剂中则用于化痰止咳、行气化痰等功效。

综合来看，单晶冰糖和多晶冰糖各有其优缺点，无法一概而论哪个更好。在选择时需根据具体用途和口感需求来进行选择。但总的来说，单晶冰糖由于其制作过程的复杂性和高纯度，相对来说更加珍贵和昂贵，而多晶冰糖则由于制作简单，价格相对较为亲民。