川菜酸菜鱼是川菜一道口感独特、香辣可口的酸菜视频川菜名菜。以下是教程制作酸菜鱼的步骤和视频教程。

主料：

1. 鲫鱼一条，川菜约500克

2. 酸菜适量，酸菜视频约300克

调料：

1. 生姜2块，教程切片

2. 蒜末适量

3. 青蒜适量，川菜切段

4. 干辣椒适量

5. 豆瓣酱3勺

6. 生抽1勺

7. 料酒2勺

8. 鸡精1勺

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 鱼洗净，酸菜视频斜切成块，教程放入碗中，川菜加入料酒、酸菜视频盐拌匀，教程静置10分钟。川菜

2. 热锅凉油，酸菜视频放入鱼块煎至两面金黄，教程捞出备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜末煸炒。

4. 加入酸菜翻炒，加入豆瓣酱翻炒。

5. 加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、糖、鸡精，烧开后转至小火煮15分钟。

6. 加入青蒜段，翻炒均匀。

视频教程：

1. 鲫鱼清洗干净，斜切成块。

2. 加入料酒、盐拌匀，静置10分钟。

3. 热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜末煸炒。

5. 加入酸菜翻炒，加入豆瓣酱翻炒。

6. 加入适量清水，放入鱼块，加入生抽、糖、鸡精，烧开后转至小火煮15分钟。

7. 加入青蒜段，翻炒均匀。

8. 完成。

川菜酸菜鱼制作方法简单，口感鲜美，可根据自己的口味进行调整。

(责任编辑：综合)