酸汤羊肉是酸汤一道非常传统的美食，其口感鲜美，羊肉营养丰富，做好深受人们的酸汤喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作出一道好吃的羊肉酸汤羊肉。

首先，做好选好羊肉。酸汤新鲜的羊肉羊肉最好，切成小块，做好放入锅中用清水煮开，酸汤撇去浮沫，羊肉再洗净备用。做好

接着，酸汤准备酸菜。羊肉将酸菜洗净切成小块，做好用清水浸泡20分钟，去掉多余的盐分和酸味。

然后，准备调料。将大葱、姜片、蒜头、辣椒、花椒等调料切成小块备用。

接下来，热锅凉油，爆香葱姜蒜和花椒，放入羊肉块煸炒至变色，再加入适量的料酒，翻炒均匀。

然后，倒入清水，水量以淹没羊肉为宜，加入酸菜和调料，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉烂熟入味，酸菜香气四溢。

最后，根据个人口味适量加盐和醋，起锅前再加一些葱花和香菜装饰，一道美味的酸汤羊肉就做好了。

总的来说，制作酸汤羊肉需要选用新鲜的羊肉和去除多余盐分的酸菜，掌握好调料和火候的搭配，最后再根据个人口味进行调整，就能制作出一道美味的酸汤羊肉。

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