农家自制干豆豉是自制一种传统的家庭制作食品，它具有独特的干豆口感和营养价值。下面就来介绍一下干豆豉的豉方制作方法。

首先，自制选择优质的干豆黄豆。将黄豆洗净后浸泡在清水中约10个小时，豉方使其充分吸水。自制然后将豆子捞出来，干豆放入锅中加水煮开，豉方煮至豆子变软，自制但不烂，干豆大约需要1个小时左右。豉方煮熟的自制黄豆捞出后，用清水冲洗干净，干豆晾干备用。豉方

接下来，将晾干的黄豆加入适量的盐巴，搅拌均匀，然后放在通风处晾晒，直到全部晾干。晾干的黄豆会变硬，这时候需要将它们放入锅中翻炒，炒至表面微微发黄，散发出香味。

最后，将炒好的黄豆放入干净的罐子中，密封保存即可。制作好的豆豉在保存时需要注意，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响口感和品质。

干豆豉的制作虽然简单，但是需要注意的细节很多，比如黄豆的选择、水的比例、煮豆时间等等。只有掌握了正确的制作方法，才能制作出口感和营养价值兼备的干豆豉。